Il primo giugno 1911 nasce a Memmingen la prima birreria industriale. Josef Herz con la birreria “Schwarzen Ochsen”, Wilhelm Bilgram con la birreria ”Schwarzen Adler” e Fritz Halder con la birreria ”Weißes Ross”, si uniscono e fondano una società per azioni la “Burgerliches Brauhaus”. La birreria ”Schwarzen Ochsen” di Josef Herz, essendo quella piú aggiornata a livello tecnologico, veniva usata collettivamente.